動物性と海洋性の食べ物があります
動物性のコラーゲンについて
動物性コラーゲンの場合は、豚や牛、鳥といったものです。
例えば豚の場合、豚足の部分がコラーゲンが豊富に含まれていることは有名ですね。
そのほかにも手羽先、鳥皮、牛すじ、軟骨、豚耳などに豊富に含まれています。
海洋性のコラーゲンについて
海洋性のコラーゲンは海に生息している生物からのコラーゲンです。
例えばサメのふかひれはコラーゲンが豊富として有名です。
コラーゲンが多く含まれているお魚には、サバ、ぶり、鯛、カレイ、ふぐなどがあり、
淡水性の動物にはスッポンやドジョウがよく知られています。
ちなみに、お魚ではありませんが、ナマコやアワビもコラーゲンが多い食べ物です。
コラーゲンの多い料理
コラーゲンの多い料理には豚の角煮、手羽先の料理や、鳥の照り焼きなどがあります。
このような家庭料理で作れるものは、コラーゲンを食べ物で摂りやすいですね。
一方、スッポン鍋やふかひれスープは家で作ることは難しいので、スッポン料理屋さんや
中華料理屋さんで、いただく感じになります。（ただし、値が張りますが・・・）
コラーゲンは植物にもあるの？？
野菜などの植物にはコラーゲンは残念ながらありません。
でも、「植物性コラーゲン」って聞いたことがある方もいらっしゃると思います。
この植物性コラーゲンというのは、大豆から作ったコラーゲンに似た成分を、
『植物性コラーゲン』と呼んでいるだけですので、本当のコラーゲンではありません。
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